- יש להקפיד על אחסון המאכלים במקרר עד לזמן החימום.
להכניס למקרר מגשים רק לאחר שהתקררו.
- יש לחמם את המגשים ישירות על הפלטה ולא בקומות או על תחתיות.
רצוי להניח כיסוי על המגשים על מנת להגביר את החום (לדוג': שמיכה, מגבת, מפה).
- יש להקפיד שמאכלים עם רוטב: צלי בשר, קציצות בשר, מוסקה, שעועית ירוקה,
דגים ברוטב מזרחי וכו', יגיעו לרתיחה מלאה על הפלטה.
- במידה ומתאפשר, לחמם את הצלי בשר בתנור חם עד שירתח ואח"כ להעביר לפלטה.
- רק מגשים שהמאכלים בתוכם התחממו היטב, ניתן להניח בקומה שנייה או על תחתית.
- מאכלים מטוגנים – שניצלים, בלינצ'ס כבד, סיגרים, פסטלים וכו', יש לחמם חימום
קצר עם מכסה קצת פתוח לשחרור האדים. רצוי להניח על תחתית או בקומה שניה.
- חמין, מרק או רוטב לבלינצ'ס – יש להרתיח על גז לפני שבת ולהעביר מיד לפלטה.
כאשר מרתיחים את החמין, יש להיזהר שלא יישרף, ולהוסיף מים רותחים במידת הצורך.
- יש לקחת בחשבון שמאכלים שחוממו, הוגשו, הוכנסו למקרר וחוממו שוב עלולים להתקלקל.
לבדוק היטב לפני מגישים.
שבת שלום ובהצלחה!
